Domácí zmrzlina

Teplé počasí začíná a s ním přichází i tolik oblíbené období zmrzlin.Kdo by ji nemiloval? 😉

Která je tou vaší oblíbenou? Ovocná nebo smetanová? Tradiční nebo exotická?

Domácí zmrzlinu nebo sorbet není vůbec složité připravit, uděláte si ji přesně podle svých představ, ušetříte nějakou korunu a pro vaši rodinu opět stoupnete v ceně! Takovou zmrzlinu si můžete vzít v termonádobě třeba na hřiště nebo na koupaliště. A taková procházka s dětmi, pokud budete mít v batohu doma připravenou sladkou odměnu, bude také jistě příjemnější 😉

Do správné zmrzliny patří smetana, mléko, cukr a vejce. Můžete ale použít i jogurt, podmáslí nebo tvaroh.

Název sorbet pochází z arabského slova šarba, který označuje osvěžující nápoj. Sorbet je dezert, který je znám již od starověku, kdy se připravoval smícháním ledu či sněhu s rozdrceným ovocem. V dnešní době se nejčastěji připravuje rozmixováním (často již zmrazeného) ovoce (citron, limeta, ananas, jahoda, malina, ostružina apod.), může být dochucen vínem nebo destilátem. 

A na výrobu dřeně vám bude stačit ovocná šťáva voda a cukr. 

Jak tedy na sorbet?
Smíchejte 250 g cukru s 250 ml vody, zahřejte směs, aby se cukr rozpustil, a pak ji zase zchlaďte. Do rozvaru přidejte 500 g nadrceného ovoce (dle vašeho výběru) a citrónovou šťávu. Poté směs šoupněte v misce do mrazáku. Skvělou variantou je sorbet mangový, ananasový, jahodový, malinový, ale třeba i pomerančový.

Jak na dřeň?
Oblíbené ovoce nakrájíme na kousky, přidáme vodu a dochutíme cukrem (vyzkoušejte vanilkový) a citronem. Skvělou dřeň budete mít z meruněk, jahod nebo broskví.

A třeba námi oblíbená jahodová zmrzlina?
300g čerstvých jahod, 100g cukru, 50ml mléka, 150ml smetany, 1 polévková lžíce citronové šťávy
K rozmixovaným jahodám přidáme ostatní přísady a zamícháme. Vzniklou směs dáme do mrazáku a za pár hodin už si můžeme pochutnávat.

Lahodné osvěžení si připravíte, ale třeba i z jogurtu, oblíbeného ovoce a cukru. Pokud držíte dietu, s použitím sladidla třeba čekankového sirupu, budete mít dietní mlsání 😉